Betaína anhidra e hidrocloruro (HCl): grado alimenticio y cosmético
La betaína anhidra (CAS 107-43-7; C5H11NO2; masa molar 117,15 g /mol) y el clorhidrato de betaína (CAS 590-46-5; C5H12ClNO2; masa molar 153,61 g /mol) no son intercambiables simplemente por peso. La forma anhidra es una trimetilglicina zwitteriónica, mientras que el clorhidrato es una sal de adición ácida que suministra tanto betaína como una carga de cloruro estequiométrico. La...
