Almidón modificado de grado alimenticio y textil (E1422, E1442): Espesante y aglutinante
El almidón modificado de grado alimenticio y textil (E1422, E1442): la categoría espesante y aglutinante comprende adipato de diarco acetilado y fosfato de diarco hidroxipropilico. Estos almidones se modifican químicamente para retener la viscosidad controlada, la capacidad de unión al agua y la formación de películas en condiciones térmicas, de cizallamiento, ácidas y de almacenamiento que desestabilizan el almidón nativo. El material de calidad alimentaria es...
